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  Eat Salad or Plastic? 

L’objet de ce boycott est simple : exigons d’Eat Salad l’arrêt du plastique dans tous ces menus !  

Fondé en 2013 à Bordeaux, le réseau Eat Salad (SARL) compte déjà 18 restaurants partout en France tandis que 19 franchises devraient bientôt voir le jour. Ces bars à salades sur mesure ravissent les papilles, mais ils ont un arrière-goût de pétrole. Car aussi innovant que soit ce concept de fast-food sain et équilibré, on ne peut malheureusement pas le féliciter de son impact sur la planète : que vous y mangiez sur place ou que vous commandiez votre salade à emporter, tous les contenants sont en plastique : saladier individuel, couverts, gobelet et même un emballage pour la sauce. 

Or, au regard des enjeux écologiques de notre temps et des conséquences environnementales désastreuses du plastique, son utilisation abusive et systématique par Eat Salad est inacceptable. Ce mode de fonctionnement va à contresens des efforts nécessaires tant au niveau du recyclage et de la production que de la consommation de plastique, efforts consentis par :  

· Les citoyens qui s’efforcent de recycler leurs déchets et de réduire leur consommation de plastique à la source. 

· Les pouvoirs publics qui adoptent des réglementations pour limiter l’usage du plastique : interdiction des sacs plastiques en caisse en 2016 en France, directive européenne sur l’interdiction de plastiques à usage unique dès 2020. 

Nous jugeons en effet indispensable que les entités privés et commerciales participent elles aussi à cette lutte contre le plastique et ses conséquences, et appelons ainsi Eat Salad à prendre ses responsabilités.

    Toutefois, notre objectif n’étant pas de miner un commerce pour le plaisir, nous nous permettons de proposer quelques pistes de changement qui seront la condition de la levée de ce boycott citoyen. 

Il existe désormais de nombreuses alternatives aux plateaux repas en plastique, fabriquées à partir de matières premières organiques recyclables. Couverts en amidon de maïs, assiettes en bambou, gobelets en pulpe de canne à sucre, serviette en papier recyclé, etc ; ce type de dispositif doit être adopté dans tous les restaurants Eat Salad. En plus de cet ajustement indispensable d'autres dispositions peuvent être prises : systèmes de consigne et utilisation de vaisselle réutilisable pour les repas consommés sur place ou développement d'outils de communication incitant la clientèle à apporter ses propres contenants.

Outre l’impact écologique de telles mesures, leur mise en œuvre aurait un effet positif direct sur l’image du fast-food : le plastique étant corrélé à une alimentation et un service médiocre,  servir vos produits dans des contenants en plastique est par conséquent contraire à l’image de qualité, de fraîcheur et de professionnalisme que vous souhaitez renvoyer.

                         Eat Salad, votre consommation de plastique est néfaste et son abandon bénéfique,  nous attendons votre réaction !